菓匠芝山の和菓子教室日記






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すーさん

  • Author:すーさん
  • 7月の教室は
     葛まんじゅう か
     こなし(びわ・朝顔)です!

     
    7月の定休日は
       
       7日
      14日
      21日
      28日です!
      

       
       基本的に私が行ってる
    「和菓子教室日記」です、
    その他にも、お菓子(商品の)事などを時間があれば紹介していきます。  
    でも、まだまだPC(ブログ)の扱いが未熟で…   ’61生まれ うお座 O型 です!
    趣味: 
    酒・映画・スポーツ

      



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穴吹パティシエ福祉カレッジ
 もう先月の事ですが、年度末の試験をしました

 練り切りでへら菊を作らせましたが、
まずは生地と餡の計量で、計りを使わずに誤差を少なく切り分ける
 そして、暈かし具合へらの入れ具合

DVC00006.jpg
唯一の男子生徒の作品ですが、計量したら誤差1g
そして見てのとおりです

 


 試験の後で[はなびら餅]を作ったんですが、
DVC00005.jpg
集中して作業が出来たかな

DVC00004.jpg
まずまずの出来映えです
 そして今月の第2週
その男子生徒が、インターシップとして一週間やって来ました

 熱心に一生懸命仕事をしてくれましたが、想像してた程は出来なかったなぁ

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