菓匠芝山の和菓子教室日記






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すーさん

  • Author:すーさん
  • 7月の教室は
     葛まんじゅう か
     こなし(びわ・朝顔)です!

     
    7月の定休日は
       
       7日
      14日
      21日
      28日です!
      

       
       基本的に私が行ってる
    「和菓子教室日記」です、
    その他にも、お菓子(商品の)事などを時間があれば紹介していきます。  
    でも、まだまだPC(ブログ)の扱いが未熟で…   ’61生まれ うお座 O型 です!
    趣味: 
    酒・映画・スポーツ

      



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栗まんじゅう 9日
 今月初日の教室は、栗まんじゅうの作り方を紹介しながら

餡玉計量
20071010095926.jpg
正面は、アラ・しまったグループ香奈ちゃんです  チョット顔が写ってたかな?

生地を計量の後、包餡・成形
20071010095943.jpg
こういう手付きで成形します
手前の手タレは、同じく有美ちゃんです

鉄板に並べて板押し
20071010095959.jpg
手前の鉄板に並んでいるのは、形が揃ってます   

卵黄塗り
20071010100016.jpg
刷毛に卵黄をつけ過ぎない様に気を付けましょう。

芥子付け
20071010100027.jpg
仕上げに刷毛で卵白を薄く塗って、芥子付けします

  
順番は変わりますが、その後に生地作りです。
20071010100039.jpg
卵を良く溶いて、砂糖・マーガリンを入れ湯煎で溶かします。


 予習をしようとブログを見た生徒の皆さん、遅くなりましたぁ~


 香奈ちゃんゴメンねぇ
予習どころか、モデルになってもらって・・・    
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