菓匠芝山の和菓子教室日記






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すーさん

  • Author:すーさん
  • 7月の教室は
     葛まんじゅう か
     こなし(びわ・朝顔)です!

     
    7月の定休日は
       
       7日
      14日
      21日
      28日です!
      

       
       基本的に私が行ってる
    「和菓子教室日記」です、
    その他にも、お菓子(商品の)事などを時間があれば紹介していきます。  
    でも、まだまだPC(ブログ)の扱いが未熟で…   ’61生まれ うお座 O型 です!
    趣味: 
    酒・映画・スポーツ

      



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ひな祭り
 知ってますか

 お雛様用上生菓子 ひちぎり
20070207102757.jpg

 土台の部分は練切り(餡に餅と山芋を練り込んだ)です。
その上に芋練り金団をのせてます。

 ひな祭りには、ハマグリの殻を使った貝合わせという遊びをしていたので
そこから用いて、土台になっている練切りはハマグリの身の形になってます

 それと、[ひちぎり]という名前は
左上の身の部分を、手の指で 引きちぎって作る事から
引きちぎる 引千切り になったと修行中に教わりました

 菓匠 芝山では  1個¥220-で販売してます

 まだ確定ではありませんが、来週の火曜日17:00からの特別?練切り教室
ひちぎりともう一品作ってもらおうかなと思ってます

 湊さん 人数集まりましたか??
 
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