菓匠芝山の和菓子教室日記






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すーさん

  • Author:すーさん
  • 7月の教室は
     葛まんじゅう か
     こなし(びわ・朝顔)です!

     
    7月の定休日は
       
       7日
      14日
      21日
      28日です!
      

       
       基本的に私が行ってる
    「和菓子教室日記」です、
    その他にも、お菓子(商品の)事などを時間があれば紹介していきます。  
    でも、まだまだPC(ブログ)の扱いが未熟で…   ’61生まれ うお座 O型 です!
    趣味: 
    酒・映画・スポーツ

      



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栗づくし 22日
 お彼岸に開催したのは失敗だったかなぁ
教室開始時間までに、仕事を終えて準備が間に合うかな
と思いつつ頑張ったんですが・・・       そこへ、救いの神(?)が 
 いつもは遅れてばかりの○○さんが早く来た~という事で、
計量のお手伝いをしていただきました ありがとう

 11名と大勢の生徒さんでしたが、無事終える事が出来ました

 二度目の参加(内数名が)、京和さんグループの
20070923184556.jpg



 いつも土曜日には、[山田屋]の油の匂いを漂わせてやって来るエス田君が居ない  のに
何故か、やっぱり・・・   代わりに行って来たお二人が居ましたぁ



 生徒の皆さん、そして来月の[栗まんじゅう教室]に参加しようと思ってる皆さん
来月は、月曜が無くなったり土曜・日曜の午後があったりで大幅の変更がありますよ~
 もう忙しい時期になってますから、こういう時間帯は最後になるかも分かりませんよ
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夕暮れの散歩
 むれ源平石あかりロード


 もう昨日で終了したんですが、21日に仕事を早く切り上げて散策してきましたぁ

 全てかどうかは分からないんですが、庵治石を使った石灯篭等の作品が
200数点も道沿いに並べられてました。

 20070923182428.jpg


 タイトルが気になってしました

20070923182644.jpg
暗くて分かりづらいんですが、芝生の塊が山の様になってるので  芝山 というのがタイトルに

 幻想的で週末には色々とイベントも催されてたみたいです


 また、来年をお楽しみに

テーマ:つれづれ日記 - ジャンル:日記


お彼岸
 今日は、彼岸の入りです。

 おはぎを食べましょう
20070920174816.jpg
5個入り ¥550-  3個入り ¥330-

 23日(秋分の日)は特に込み合うと思います。 予約いただいた方がスムーズに手渡せますので、よろしくお願いします。



 そして25日は、十五夜 中秋の名月です

 月見団子を食べましょう

そしてコレは、とっくり饅頭(酒饅頭)のうさぎバージョンです
20070920175902.jpg
6個入り ¥600-です。
四季それぞれに季節感ある焼印を押しているんですが、今は十五夜に先立ち[うさぎ]にしてます。

 イオン高松店ジャスコ1階食料品売り場の
[菓匠 芝山]のコーナーにも3個入りを置いてます

 コレもまた、予約をいただいた方が嬉しいです

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栗づくし 14日
 この日は、正式な申し込みも無くて現れて、慌てて準備したかと思えば
申し込みしているのに、も無くて来ない人がいたりで・・・

 でも何とかなるもので、
こんな可愛い生徒さんも登場しました
20070917185026.jpg
美濃さんの娘さんで、お姉ちゃんの代理で参加しました
まだチョット、手が小さくて難しいかなぁ

そしてコレは
20070917185356.jpg
久保さん平田さん、男性二人の作品です


 生徒の皆さ~ん、教室の申し込みをしたら日時を覚えといてくださいよぉ
 そして、来られない時には連絡を

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栗づくし 13日
 今日はチョット連絡ミスがあって・・・

 そして今日は、うみちゃんが倍量に挑戦  向こう側で、たくさん並んでるのが
さすがに慣れたもので、綺麗で早い
20070914181505.jpg
皆さん、上手に出来てます  商品になりそう


20070914181826.jpg
手前が新生アラ・しまったグループ有美ちゃんの手元ですが、指が三本じゃなくて四本は当たっている様な
  コレはチョット商品には・・・


 

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栗づくし 12日
 またまた今日も6名でした
でも、フィンランド料理の先生の千鶴さんは倍量を作りました
20070914180702.jpg
上手に出来上がってます
 中央の栗一粒は私が作った物です

 来月の[栗まんじゅう教室]では3倍量に挑戦するそうです

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栗づくし 11日
 今日も増えたり減ったりで6名の生徒さんでした。

20070912203758.jpg
栗一粒に仕上げの羊羹をかけてます。
小さい鍋で作業し難いと思いますが、ヨロシクお願いします

羊羹をかけた後は、横に滑らせる様にそっと取ってください。
そして、鍋に近いところへ置いてください。移動距離が遠くなると、失敗・変形の元です

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栗づくし 10日
 今月の教室の初日は5名(6名分)の生徒さんでした

 毎月の事ですが、初日はチョットどきどきしながらの・・・
1年ぶり、2年ぶりの内容で、どうやってたかなぁと思い出しながらやってます

 今月の、栗一粒・栗きんとんは割と簡単な方で、また失敗してもやり直しが出来るので
初参加で、炭焼工房 の天雲君とその彼女も、なかなかの出来映えでした
 特に、彼女の方が教室を気に入ってくれて毎月参加したいと言ってくれましたが、
徳島から来た と聞いて  でした。

20070911174017.jpg
洲崎さんグループ森さん?の作品です


 来月は[栗まんじゅう]で~す

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遅くなりましたが
 こういうのも販売してます

 [コーヒー小豆]   ¥210-
20070909175953.jpg
コーヒーゼリーの上に白玉団子と柔らかい小豆を乗せてます
紹介が遅れてしまったんですが、まだまだ暑い日が続きますから
もうしばらくの間は販売してます


 [ぶどう大福]   ¥180-
20070909180610.jpg
大福シリーズの中の一品で
中に瀬戸ジャイアンツという品種のぶどうが入ってます
国分寺町の契約農家から取り寄せてますが、今月いっぱいか来月中旬頃までか
無くなり次第に販売も終わります。
20070909180706.jpg
大粒で美味しいですよ



 このほか、栗づくしも販売してます

 できれば予約を頂いた方が、売り切れる事なく用意出来ますので
よろしくお願いします。


 後、桃大福・笹巻き水羊羹は販売終了しました。また来期をお楽しみに
そして、葛まんじゅうも近日終了予定です。

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もう明日から
 栗一粒の作り方

計量
20070909173254.jpg
栗込みで38gになる様に練切り(黒餡製)を計ります。


成形
中に包み込んだ栗の向きを確認しながら成形します。


仕上げの羊羹かけ
20070909173921.jpg
オタマですくった羊羹を勢いよくかけます。
そうしないと、羊羹がかからない部分が出来てしまいます。


 生地の計量の前に、まずは羊羹を炊いておきます


 栗きんとんの作り方

 計量した後で布巾に包んで
親指・人差し指・中指の三本を等間隔になる様に当てて窪みを付けます。
20070909174935.jpg


 するとこういう風に出来ます
20070909175130.jpg




 今回のは割りと簡単に出来ますよ

 初めて参加しようかな と思ってる方には良い内容ですよぉ



 この二種類と栗大福を詰め合わせて[栗づくし]というネーミングで販売してます

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今月は8回でした!
 もう長月になってしまいました。

 葉月の[葛まんじゅう教室]を簡単に紹介します

 (8日)
20070901173819.jpg
この日は、新生アラ・しまったグループ、そして男性が3人参加の10名の生徒さんでした
 コレは誰の作品でしょうか



 (9日)
20070901174300.jpg
こんな感じで作業してます
この日はうみちゃん達フィンランド繋がりグループも参加で9名の生徒さんでした
20070901174325.jpg
またまた誰の作品か



 (17日)
20070901174821.jpg
この日は、初参加の人が居ました
近所の人に、前田地区からの参加者も  6名の生徒さんでした。
20070901174808.jpg
コレは美濃さん親子の作品です
 来月の[栗づくし教室]では、娘さんも一人前を作ります。  ガンバレ~  大丈夫!!



 (18日)
20070901175840.jpg
保育士さん達5名と、いつも酔っ払いで参加のエス田君が生徒さんでした~
 コレ美佐ちゃんの作品です

 今月の土曜日は参加者多いよぉ。エス田君、大丈夫



 (20日)
20070901180454.jpg
洲崎さんグループ富ちゃん・しのぶちゃんの6名の参加でした
 もう片付けに取り掛かってます。



(21日)
20070901181002.jpg
この日は藤澤さんを参加させてくれました
 まだチョット難しかったかな



(26日)
20070901181428.jpg
このブログを見て、関心を持っての申し込みで
京和さんグループ4名の参加でした
 数年ぶりに日曜日の教室でしたぁ
そして、ブログを見ての申し込みは・・・2年程前の、大阪から来た女の子2人以来や~

 この日は、この後で保存会連中と焼肉バイキングへ  



(28日)
20070901183936.jpg
今月最終日は9名の生徒さんでした
2度目の参加、田中さんと職場の友達で初参加の○○さん   ピンボケだぁ



 皆さん、来月の[栗づくし教室](栗きんとん・栗一粒)で会いましょう

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